Mis tahes tõsise köögi oluline element on väljalaskekapp. Selline seade on tööstusettevõtetes kohustuslikult paigaldatud, kuid sellel on korralik koht ka kodumaistes köögiseadmetes.
Seda tüüpi kapuuts on toiduvalmistamise õhusaaste eemaldamisel äärmiselt tõhus. Vaatame selle väljalaskeseadme töö omadusi ja punkte, millele peate köögis kapoti valimisel tähelepanu pöörama.
Kuidas see töötab?
Seda tüüpi seade on võimas õhupuhasti, mis on loodud köögis õhu tõhusaks õhutamiseks. Need paigaldatakse enamasti restoranides, kohvikutes, sööklates ja muudes toitlustusettevõtetes otse küpsetuspindade kohale.
Sellist seadet saab paigaldada mitte ainult tavaliste ahjude kohale, vaid ka muude sarnaste seadmete kohale: grill, ahi jne.
Hea ekstrakti olemasolust tulenev roogade kvaliteet tuleb kasuks. Vihmavarjud püüavad veeauru, õli- ja rasvaosakesed lõksu ja eemaldavad toidunõude lõhnad. Kõik need saasteained tõusevad kuuma õhu mõjul üles ja langevad ventilatsiooni vihmavarju tööõõnsusesse. Saastunud õhk läbib siin filtreerimissüsteemi, kus see puhastatakse.
Väljalaskekapp on stiilne ja kaasaegne seade, mis tagab efektiivse õhu puhastamise kodu- või tööstusköögis
Seejärel suunatakse tarbetutest lisanditest vabastatud õhumassid vastavalt seadme tüübile köögituppa või eemaldatakse ventilatsioonikanali kaudu.
Rasvased saasteained liiguvad mööda eraldi kanalit ja kogutakse hoiutassidest, kust need perioodiliselt eemaldatakse.
Rasvapüüdurid on spetsiaalsed alumiiniumist elemendid, mis on paigaldatud väljalasketorude sisse. Need hõivavad rasvaosakesi ja muid suhteliselt suuri saasteaineid.
Ajamite rasvavarudest puhastamise hõlbustamiseks on soovitatav klaasidesse valada spetsiaalne puhastusvahend, mis suudab rasva tõhusalt lahustada.
Vihmavari tüüpi heitgaasikonstruktsioonide eelised hõlmavad järgmist:
- võime kasutada kaugjuhtimispulti;
- kõrge automatiseerituse tase;
- võimalus paigaldada sobiv mudel peaaegu igas köögi piirkonnas;
- lai valik erinevaid materjale, mis on valmistatud atraktiivse kujundusega;
- kõrge jõudluse tase.
Selliste seadmete puuduste hulgas on kõigepealt märgitud suurenenud müra tekitamine, mis on põhjustatud võimsa ventilaatori tööst. Seadme korrektseks tööks tuleks seda regulaarselt hooldada, s.t. omandada ja õigeaegselt asendada söefiltrid.
Neid elemente ei saa puhastada ja taastada, nii et seadme töötamise kulud võivad olla oodatust suuremad. Lisaks on seda tüüpi head seadmed ja iseenesest üsna kallid.
Saare vihmavarju saab paigaldada otse köögi keskele, kui ruumi suurus seda võimaldab. Väikeses ruumis saab sellise seadme asetada akna juurde paigaldatud pliidi kohale
Köögis olevad ekstraheerimisseadmed on alati vajalikud. Rasva, kuuma auru, tahma, tilkade ja muude lisandite osakesed ei pruugi esmapilgul olla nähtavad, kuid aja jooksul moodustavad need mitmesugustele pindadele mustuse kihi, mida pole kerge eemaldada.
Lisaks ei mõju köögiõhku sisenevad gaasijäägid ja kogemata põlenud toidu lõhn teiste tervisele.
Seadme järgi on ventilatsiooni vihmavari terasest kuplikujuline korpus, mille sees on ventilaator ja komplekt filtrielemente. Suhteliselt suurte osakeste kogumiseks on ventilatsiooniturbiini kaitseks ette nähtud spetsiaalne alumiiniumrest.
Toitlustusettevõtetes on küpsetuspindade kohal kasutamiseks kohustuslikud võimsad väljalaskekatted. Sarnaseid seadmeid kasutatakse kahjulike aurude eemaldamiseks teistest tööstusettevõtetest.
Märkimisväärse osa rasva eemaldamiseks kasutatakse tavaliselt akrüülfiltrit. Retsirkulatsiooniga paigaldistes kasutatakse tõrgeteta puusöefiltrit, mis viib õhu puhtaks. Sädeme kustutusvõre kaitseb elemente ülekuumenemise ja võimaliku tulekahju eest.
See on eriti vajalik, kui vihmavari paigaldatakse seadme kohal lahtise leegiga. Kõiki filtrielemente tuleb perioodiliselt puhastada või välja vahetada. Söefiltrid asendatakse niipea, kui need määrduvad; neid elemente ei saa parandada.
Mõnda tüüpi akrüülfiltreid saab pesta ja uuesti paigaldada, kuid sellisel töötlemisel kaotavad nad kiiresti oma kuju, seetõttu on puhastus- ja ringlustsüklite arv piiratud.
Väljalaskekapp peab olema piisavalt suur, et keeduplaadi parameetrid kattuksid vähemalt 100 mm
Vihmavarju integreeritud ventilaator või ventilatsiooniturbiin võimaldab õhu liikumist vajaliku intensiivsusega õiges suunas. Selle elemendi jõudlus tagab kapoti koguvõimsuse, mis peaks olema korrelatsioonis selle ruumi kogumahuga, kuhu see paigaldatakse.
Paljud õhupuhastid ja õhupuhastid pakuvad valgustust, mis on väga mugav. Selliseid lampe saab kasutada köögi lisavalgustuseks. Koos tavaliste hõõglampidega on kapotitesse sisse ehitatud halogeen- või dioodvalgustuse seadmed.
Viimased tagavad piisava valgustuse minimaalse elektrienergia tarbimise ja pikema tööeaga.
Tööstuslikes toitlustusettevõtetes paigaldatakse heitgaasi varjukid eri tüüpi seadmetele: pliidid, grillid, ahjud jne.
Kui vihmavari on ühendatud maja ventilatsioonikanaliga, tuleb see varustada spetsiaalsete ventiilidega, mis takistavad sissetulevate õhumasside naasmist kööki.
Kujunduse tüübid ja valikuprobleem
Ehitustüübi järgi eristatakse seina- ja saarevarustuse vihmavarju. Kujundus võib olla heitgaas või varustus ja heitgaas. Esimesel juhul eemaldab seade ruumist väljalaskeõhu ainult teisel, teisel juhul - see tagab ka värske õhu masside täiendava sissevoolu.
Väljalaskekatte abil saab tühjendatud õhumassid ruumist eemaldada või need puhastada ja tuppa naasta
Sobiva vihmavarju valimisel tuleks arvesse võtta vajalikku õhuvahetuse taset, toiduvalmistamiseks vajalike seadmete suurust ja selle paigutamiseks ette nähtud asukohta. Tööstusköökide jaoks on soovitatav paigaldada mudel, mille mõõtmed on 100 mm suuremad kui pliidiplaadi mõõtmed.
Selliste seadmete tootmiseks kasutage roostevabast terasest toiduklasse. Seade on tavaliselt varustatud mitte ainult rasvapüüduriga, vaid ka söefiltriga. Kasulik valik võib olla taustvalgus. Toite- ja väljalaskeseadmed, nagu nimigi viitab, ei taga mitte ainult saastunud köögiõhu eemaldamist ja puhastamist, vaid ka värske õhu sissevoolu tänavalt.
Selliseid vihmavarjusid kasutatakse olmetingimustes harva, see on professionaalseks kasutamiseks mõeldud tehnika. Mõni toiming nõuab pidevat värske õhu juurdevoolu. Seda tüüpi vihmavarjud võimaldavad luua tööruumis erakordselt soodsa mikrokliima ning reguleerida niiskuse ja õhutemperatuuri vastuvõetavale tasemele.
Heitgaasielemendi maht ületab seda tüüpi mudelites sissepuhkeõhu tootlikkust tavaliselt umbes kolmandiku võrra.
Heitgaasi kapoti kasutamise eeliseks on see, et selle saab paigaldada peaaegu igasse sobivasse kohta, peate lihtsalt valima õige mudeli
Seinavarjud ei ole fikseeritud lakke, vaid seina külge. Tavaliselt kasutatakse neid mudeleid heitgaasikanaliga ühendamiseks. Paigaldustööde hõlbustamiseks paigaldatakse pliidiplaat ventilatsioonikanalile võimalikult lähedale.
Sel juhul pole kanal liiga pikk, mis aitab kaasa väljatõmbeõhu efektiivsele liikumisele ventilatsioonikanalisse.
Seinale saab paigaldada seinale kinnitatavaid kapotte. Neid on mugavam ühendada hoone ventilatsioonikanaliga kui saaremudeleid
Lühikese kujundusega ei pea jäikade plastkanalite kasutamisel tavaliselt looma palju pöördeid. Ühe ventilatsiooni vihmavarju jaoks ei tohiks olla rohkem kui kolm sellist küünarnukki. Väga populaarne on kallutatud saarevarju tüüp, mis võimaldab teil kapoti lähemale pliidiplaadile maksimaalselt lubatud kaugusele viia.
Saarte tüüpi vihmavari, mis kinnitatakse lakke, peetakse universaalseks. Nagu nimest selgub, kasutatakse seda paigaldamiseks köögisaare kohale, täpsemalt sisseehitatud pliidi kohale. Kujundusfunktsioon on see, et selle paigaldamise ajal pole seina vaja kasutada, konstruktsioon kinnitatakse lakke.
Selliseid seadmeid kasutatakse tavaliselt suurtes, nii tööstuslikes kui ka koduköökides. Väikestes piirkondades ei kasutata saare kohal köögivarju enamasti vaba ruumi puudumise tõttu. Kuid selline disain võib olla asjakohane isegi väikeses köögis, kui pliidiplaat on paigaldatud akna lähedusse.
Kahe filtri olemasolu võimaldab teil õhku piisavalt kõrgel tasemel puhastada, et saaksite selle kööki tagastada. Muidugi tuleks piisava õhuvahetuse tagamiseks kasutada vajalikke vahendeid, kuid retsirkulatsioon võimaldab teil kokku hoida osa soojusenergiast, mis kulus ruumis toiduvalmistamiseks.
Saastunud õhu eemaldamiseks väljalaskekatte abil tuleb see ühendada ventilatsioonikanaliga. Kui see pole võimalik, kasutage tsirkulatsiooni ja söefiltriga mudeleid
Saarte kapotites kasutatakse ringlussevõttu, kuna tavaliselt on sellist seadet ventilatsiooniluugi lähedusse üsna keeruline paigaldada. Ja kuidas prügikotid töötavad, loe sellest materjalist. Mõnda saarevarjude mudelit saab reguleerida kõrgusega, mis võimaldab teil sõltuvalt olukorrast muuta saastunud aurude imendumise intensiivsust.
Kui kapoti paigaldamise koht on valitud nii, et filtreeritud õhku ei saaks ventilatsioonikanalisse juhtida, peate kindlasti eelistama ringluses olevat seadet.
Köögi väljalaskekatte valimisel peaksite õigesti valima seadme jõudluse. Kõige võimsam variant sobib kööki kuni 25 ruutmeetrit. m
Te ei tohiks siiski valida liiga suure võimsusevaruga mudelit, kuna mida suurem on jõudlus, seda rohkem müra teeb kapuuts töö ajal. Väikese toa jaoks võib see olla tõeline katastroof.
Eristage väljalaske- ja varustus- ning heitgaasi vihmavarjusid. Viimane mitte ainult ei taga saastatud õhu väljutamist, vaid võimaldab ka tänavalt tuleva massivoolu abil parandada ruumis õhustikku.
Aktsepteeritav on seadme müratase umbes 40 dB. See võib olla veidi kõrgem (kuni 70 dB), kuid te ei tohiks valida liiga mürarikast mudelit, kuna selle töö heli võib põhjustada ärritust. Juhtimisviisi valimisel tuleks arvestada seadme paigalduskõrgusega. Kui kapuuts on seatud piisavalt kõrgele, võib kaugjuhtimispult olla väga mugav.
Sellised seadmed on silmapaistvad oma kõrge hinna tõttu, nii et kaubamärgi valimisel peaksite pöörama tähelepanu mitte ainult tuntud nimele, vaid ka garantiiajale, samuti teeninduskeskuste kättesaadavusele ja garantiiteeninduse tingimustele. Muidugi mängib olulist rolli ka seadme disain. Õnneks on heitgaaside kapuutside mudelid väga mitmekesised, võite alati leida sobiva variandi.
Paigaldamise ja kasutamise omadused
Seda tüüpi heitgaasiseadmeid on suhteliselt lihtne paigaldada, kuid kogenematutel käsitöölistel on ikkagi parem usaldada nende toimingute teostamine spetsialistidele. Kui otsustate paigalduse ise läbi viia, peaksite alustama tootja juhiste üksikasjaliku uurimisega.
Väljalaskekatted on tavaliselt valmistatud vastupidavast alumiiniumterasest toiduklassist. Tööstusettevõtete jaoks luuakse sellised kujundused sageli tellimuse järgi.
Pärast seda peate uurima paigalduskohta, võtma vajalikud mõõtmised, valmistama tööriistu, kinnitusvahendeid, materjale jne. Oluline punkt on õige kaugus pliidiplaadist. Elektriahjude jaoks peaks see olema vähemalt 60 cm ja gaasiseadmete puhul 70 cm, kuid mitte üle 85 cm.
Kui peate vihmavarju kõrgemale riputama, peaksite kõrguse erinevuse kompenseerimiseks valima produktiivsema seadme. Väljatõmbeventilatsiooni kapoti paigaldamiseks vajate tööriistu, mis asuvad tavaliselt mõne kogenud käsitöölise arsenalis: ruletti ja hoone taset kruvikeeraja, puuri, haamri jne märgistamiseks.
Sõltuvalt seadme tüübist peate selle lihtsalt riputama pliidi kohale või ühendama selle õhukanaliga ventilatsioonikanaliga. Kanalina kasutatakse kas metallist gofreeritud hülsi või jäikaid plastkonstruktsioone.
Lainepappi saab sobival viisil painutada ja põlve plastikust välja saamiseks tuleks kasutada spetsiaalseid adaptereid, mis tagaksid kanali üksikute sektsioonide tiheda ühendamise.
Kui toitejuhe pole piisavalt pikk, peate seadme lähedale installima täiendava pistikupesa. Peate veenduma, et seadmel oleks vajalik maandus.
Ventilatsiooni vihmavarju õige paigaldamine on vaid pool võitlust. Selleks, et seade töötaks tõhusalt, on vaja selle tööd korraldada. Üksikasjalik teave selliste probleemide kohta on toodud iga seadme kasutusjuhendis.
Suur tähtsus on sisefiltrite regulaarsel puhastamisel. Näiteks tuleks alumiiniumvõreid pesta spetsiaalsete puhastusvahenditega. Hea tulemuse annab rahaliste vahendite kasutamine, mida võib leida ükskõik millisest köögist: äädikhape, lahjendatud kolmandiku võrra veega, tavalise pesemisseebi küllastunud lahus või pastataoline vee segu söögisoodaga.
Heitgaasi kapoti alumiiniumist võrepüüniseid tuleb korrapäraselt puhastada neile kogunenud mustusest, et seade töötaks korrektselt ja tõhusalt.
Need retseptid on kasulikud neile, kes kannatavad kemikaalide talumatuse all. Võre tuleb rasva ja mustuse kogunemisest puhastada vähemalt kord kolme kuu jooksul.
Söefiltrite vahetamine toimub tavaliselt järgmises järjekorras:
- seadme lahtiühendamine toiteallikast;
- alumiiniumvõrede demonteerimine;
- kasutatud filtri eemaldamine;
- uue filtrielemendi paigaldamine;
- alumiiniumvõrede paigaldamine;
- seadme ühendamine ja töö kontrollimine.
Uue filtri installimisel peaks kõlama eristav klõps. Kui pärast filtri väljavahetamist ilmuvad heitgaasikapi töötamisel ebaharilikud helid või kui see hakkab mürarohkemalt töötama, võib filter olla valesti paigaldatud, tuleks töö ümber teha.
Kui ventilatsiooni vihmavarju filtreid ei puhastata ega vahetata õigeaegselt, võib seadme kvaliteet märkimisväärselt halveneda.
Söefiltrid on vajalikud tsirkulatsiooniga väljatõmbekappides, need puhastavad õhu hästi ja vajavad regulaarset väljavahetamist
Toitlustusettevõtetes kasutatavate vihmavarjude mudelites rasva kogumiseks eemaldatavaid filtreid ja klaase tuleks puhastada iga päev vastavalt juhistele. Samuti on vaja pidevalt puhastada kapoti korpuse väliskülge. Osa elemente on soovitatav eemaldada ja leotada spetsiaalsetes puhastuslahustes.
Puhastamise lõpus loputatakse neid põhjalikult. Teine perioodiliselt puhastamist vajav element on kanal. On vaja eemaldada ühenduselemendid ja eemaldada hoiused konstruktsiooni sisepinnalt.
Gofreeritud elemendid vajavad sellist puhastamist sageli kui siledad plastkanalid. Mõned köögi vihmavarjude tööstusmudelid on varustatud integreeritud puhastussüsteemiga, kuid selliseid kalleid seadmeid tavaliselt igapäevaelus ei kasutata.
See video näitab selliste struktuuride tööpõhimõtet:
Väljalaskekapp võib tagada korraliku õhuvahetuse nii tavalises kui ka tööstusköögis. Nõuetekohane paigaldamine ja regulaarne hooldus tagab sellise seadme pika ja katkematu töö.
Võib-olla ostsite hiljuti köögi jaoks uue väljalaskekatte mudeli ja saate jagada oma muljeid selle töö kohta? Palun jätke oma kommentaarid, jagage kogemusi ja väärtuslikke näpunäiteid allolevasse lahtrisse.