Selleks, et roog osutuks hästi valmistatuks, peate valima toiduvalmistamiseks sobiva temperatuuri. Kuid mida teha, kui õige temperatuuri korral gaasiahi hästi ei küpseta - panni alumisel küljel olev toit põleb, kuid ei küpseta peal? Nõus, uue ahju ostmine pole parim valik. Kuidas saab olukorda parandada, kui seadmed on lakanud küpsetamast, praadimast ja töötamast?
Need on küsimused, mida arutame oma artiklis - räägime halva küpsetamise põhjustest ja anname üksikasjalikke soovitusi mitmesuguste probleemide lahendamiseks. Samuti räägime sellest, kuidas improviseeritud vahenditega saate ahjus soojuse jaotumise rikkumisega toime tulla.
Halva küpsetamise peamised põhjused
Igas gaasiahjus on põleti, mis asub allosas. Siit tuleb peamine soojus. Mõni mudel on lisaks varustatud konvektsioonventilaatoritega, samas kui vana mudeli gaasiahjudel neid üldse pole. Sellised ventilaatorid on ette nähtud soojuse ühtlaseks jaotamiseks kogu ahjus.
Peaaegu kõik kodumasinad varem või hiljem ebaõnnestuvad ning pirukad ja muud nõud, mida perenaine nii hoolikalt valmistab, ei küpseta ega põle. Kuid hoolimata sellest, kas saate kalli ahju või vana mudeli, saab halva küpsetamise probleemi lahendada.
Probleem nr 1 - kaamera leke
Ekspertide sõnul on pirukate, kookide ja muude asjade ebaühtlase küpsetamise üks põhjus gaasiahjus kambri leke. Sel juhul küpsetatakse toitu ebapiisava kuumuse tõttu pikka aega, mis järk-järgult kaob. Kook ei prae peal, kuna peamine kuumus tuleb põhjas ja rõhu all olles jätab see täielikult.
Probleem võib olla seotud purustatud klaaslisa puudumine kuumuskindel klaasebapiisav liibuv uks ahi või õhuke tehase soojusisolatsioon.
Mõnel gaasiahjul on õhuke tehase isolatsioon, mis võimaldab soojust läbi viia. Fakti avastamise korral on parem otsida spetsialisti abi, et olemasolev isolatsioonimaterjal parema vastu välja vahetada.
Kuid ärge kiirustage ahju lahti võtma, kõigepealt peaksite välistama ahju ukse nõrga kontakti. Selle rikke kogu mõte seisneb selles ukse kinnitusmehhanism. See on lihtne ja arusaadav, nii et saate kõik ise parandada.
Sel juhul on probleemile lahendus:
- Võtke uks lahti. Vältige üksikute osade, eriti klaasi, kukutamist.
- Puhastame kinnitusmehhanismi mustusest, kontrollige kahjustuste (defektide) osas. Kui kõik on korras, määrige see ja koguge see kokku.
Need manipulatsioonid aitavad kindlaks teha mehhanismi üldist funktsionaalsust, muutes klambri tihedaks ja käigu pehmeks.
Probleem nr 2 - automaatika ei hoia temperatuuri
Gaasitehnoloogiaga on seotud palju probleeme - mõnikord ei voola gaas hästi, ahi kustub, põleti ei põle hästi või on leke. Seetõttu on gaasimootoriga seadmete kasutamisel äärmiselt oluline järgida ohutusmeetmeid.
Kui teie gaasiahi on varustatud konvektsioonifunktsiooniga, peaks see küpsetama toitu nii nagu peaks. Seega tuleks välistada tehnika halva funktsionaalsuse põhjus ja otsida midagi muud
Siiski on mitmeid rikkeid, millega võib kaasneda ebarahuldava toiduvalmistamise probleem. Nii kurdavad paljud gaasiahjude omanikud automaatika ei hoia seatud temperatuuri. Selle tulemusel pole toitu õige temperatuuri valimisel aega küpsetamiseks. Sel juhul võib olukorra käivitada mitmesuguste jaotuste abil.
Need sisaldavad:
- ahju seintes asuva isolatsiooni kulumine;
- kummist uksetihendite deformatsioon;
- põleti rike;
- ahju põhja lehe soojusülekande rikkumine;
- ukse nõrk sobivus jne.
Mõnda neist tõrgetest on üsna raske ja ohtlik iseseisvalt parandada. Seetõttu on soovitatav pöörduda spetsialiseeritud gaasiettevõtte poole. Nende rikete diagnoosimine on lihtne ja hõlmab seadme põhjalikku ülevaatust.
Probleem nr 3 - termostaadi tasakaalustamatus
Kui kontrolliprotsessi ajal ei olnud sellist defekti võimalik tuvastada, võib põhjus olla selles termostaadi jaotus. Niisiis, kui nupp on seatud teatud asendisse, seatakse vajalik temperatuur. Kui seda ei juhtu, võib termostaati tasakaalustada.
Seda ei saa parandada iseseisvalt ega spetsialistide abiga. Ainus lahendus on termostaadi asendamine.
Gaasiahju termostaat vastutab ahjus soovitud temperatuuri ja vajaliku kuumutamise - ühtlase ja intensiivse - hoidmise eest
Probleem nr 4 - töötingimuste rikkumine
Ahi toit ei põle alati ega küpseta kodumasina tehniliste tõrgete tõttu. Need võivad olla põhjused, mis on seotud toote ebaõige kasutamisega. Mõnikord ei küpseta gaasiahi mingil põhjusel altpoolt - toit põleb ülevalt, kuid altpoolt jääb see tooreks. Sellega seisavad silmitsi enamik koduperenaisi.
Siin on peamised põhjused, miks gaasiahi küpsetab mõnikord toiduvalmistamise ajal halvasti või põletab nõude põhja:
- Kuuma õhu ringluse häirimine ahjus. Normaalse soojusjaotusega “ahjus” ei tohiks näiteks piruka põhi põleda ja ülemine osa tuleks punetada. Halva soojusringluse põhjuseks võib olla ekstra (tühi) küpsetusnõu / pann ahjus.
- Sobimatu pann. Liiga suured küpsetusplaadid võivad rikkuda toitu. See praktiliselt ei jäta lünki, mis tähendab, et see häirib soojuse ringlust ahjus.
- Sage "piilub" ahju sisse. Ukse avamisel pääseb kuumus välja. See rikub optimaalset küpsetustemperatuuri. Eriti kurvad tagajärjed küpsetamisel “piilumisega” - test kukub ära, ei küpseta seest ja põleb altpoolt. Ülaosa jääb sel juhul kahvatuks.
Samuti on oluline jälgida temperatuuri. Kulinaarse meistriteose kiireks ettevalmistamiseks ei piisa intensiivsema režiimi seadmisest - kui see on tainas, siis see ei küpseta sees (tal pole piisavalt aega), vaid altpoolt muutub see põlenudks.
Põlemise probleemi lihtsad lahendused
Kui kõik gaasiahju töötingimused on täidetud - pole tarbetuid tühje küpsetuslehti, ahi ei avane toiduvalmistamise ajal - siis võite kasutada probleemi lihtsat lahendust - pane anum vett.
Allpool olev joonis illustreerib seda meetodit.
Vesi takistab aurustumisel toidu põlemist. Isegi kui teie ahjus pole täiendavaid soojusjaotureid, täidab anum koos vedelikuga seda rolli, mitte lubades nõude põhja põleda intensiivse ja lokaalse tulekahju tagajärjel
Tuleb öelda, et see meetod sobib ainult Kiirtoit. Vesi kipub aurustuma, nii et peate seda vajadusel täiendama, mis tähendab ahju avamist. Kuna see on äärmiselt ebasoovitav, sobib see lahendus kiirelt valmistatavate roogade valmistamiseks. Nende jaoks on see meetod ideaalne.
Kuidas muidu altpoolt põlemist vältida?
Kui arvestada probleemiga tehnilisest aspektist, siis enamasti seisneb probleem soojuse vales jaotuses. Võib-olla pole teie pliidil lihtsalt täiendavaid soojusvarusid või pole sellel ülemist kütteseadet. Selle probleemi saab ise lahendada. Kuid tõsisemate olukordade jaoks, näiteks "tulekahju sumbumine", "päevitamine keelatud" jne. tuleks kutsuda spetsialist gaasiettevõttest.
Et toit küpsetamise ajal ei põleks, võite teha järgmist:
- Kasutage kivi. Paljud omandavad kive ja kasutavad neid lahutamatu elemendina paljude roogade valmistamisel.
- Küpsetusplaat soolaga. Teine võimalus on asetada jämeda soolaga (kivimiga) küpsetusplaat ahju madalaimale astmele. See võtab umbes 1,5 kg.
Soola omadused on soojuse neeldumine. Niisiis, see on vastu tulevat tugevat kuumust altpoolt ja ei lase küpsetamisel põletada. Soola saate asendada tavalise liivaga.
Need meetodid on populaarsed, kuna nad on oma tõhusust praktikas tõestanud. Need aitavad ahjus soojust paremini jaotada. Toit on keedetud korrektselt: põhi ei põle ning ülemine ja sisemine külg on täielikult valmis.
Kuid koduste meetodite kasutamisel gaasi ahjus soojuse paremaks jaotamiseks ei tohiks unustada tuleohutust.
Eespool nimetatud kivid pole lihtsad ja toimivad termiliste puhvritena. Nende struktuur on poorne ja soojusmahtuvus kõrge. Seetõttu aitab kivi kaasa ühtlasele küpsetamisele. Need on valmistatud šamoti savist, mida varem kasutati müüritise jaoks
See trikk - telliste või soola kasutamine - loob hea küpsetamise 100% garantii. Siiski on telliste tõestatud ja parim alternatiiv sool.
Kuid mõnikord altpoolt põlemise kõrvaldamiseks ei piisa. Juhtub nii, et küpsetades ei küpseta piruka ülaosa gaasiahjus. Mida siis teha?
Mõni kasutaja tõstab selle olukorraga silmitsi temperatuuri, pannes nõude põhja põlema. Oluline on temperatuuriga mitte üle pingutada - laske nõul küpsetada õigel temperatuuril.
Olulised ahju küpsetamise näpunäited
Tähtis pole mitte ainult see, mida me ahjus küpsetame, vaid ka temperatuuri, riistade ja muude punktide õige valimine. Samuti on oluline uurida tootja soovitusi ja järgida juhistes toodud gaasiahju kasutamise põhireegleid. Võib-olla on selles mõni hetk, mille unustasite, ja see võib olla halvasti valmistatud toidu põhjus.
Enne toiduvalmistamist soovitame teil unustada järgmised reeglid:
- Temperatuuri pole vaja piirini tõstakui kooki ei küpsetata - see on perenaiste kõige tavalisem viga. Tõenäoliselt rikub kook altpoolt põletades. Igal roogil on oma temperatuur. Näiteks kui pirukas on suur, on temperatuur madalam, kuid aega on rohkem, ja vastupidi. Optimaalseks peetakse 180 ° C suurtele kookidele ja 210 ° C väikestele.
- Ärge asetage panni liiga kuumuse lähedusse.. Kui temperatuur ahjus jaguneb õigesti, siis peate kuju keskele seadma.
Gaasiahjude kaasaegsed mudelid, mis on varustatud konvektsioonventilaatoritega, ei vaja erieeskirju. Neis valmistatakse toit peaaegu ideaalselt. Nende maksumus on aga märkimisväärselt kõrgem.
Gaasiküttega ahjud on üsna usaldusväärne tehnika. Kui seadmed on lakanud korrektselt töötamast ilma üla- või alaosa küpsetamata, pole vaja kohe spetsialisti kutsuda. Võite alustada põhjaliku uurimisega - tegelikult saab enamikul juhtudel selle probleemiga ise hakkama saada.
Video sellest, miks tassi põhi põleb, kuid ülemine ei punasta:
Artikkel kajastas levinumaid probleeme gaasiahjudega, millega varem või hiljem võib iga koduperenaine kokku puutuda.Peaasi on rikete diagnoosimine ja alles seejärel jätkake nende kõrvaldamist.
Kui kontrolli käigus leiate põleti rikke või mõne muu tõsise rikke, peate pöörduma spetsialisti poole. Ja gaasi lekke korral helistage viivitamatult hädaabiteenistusse.
Kas teate halva küpsetamise probleemi, nagu keegi teine? Rääkige meile, millist meetodit selle kõrvaldamiseks kasutasite. Jätke kasulikke soovitusi, esitage küsimusi meie ekspertidele ja teistele kasutajatele - tagasiside vorm asub allpool.